Leccornie di una piccola cucina

Pantaloni di pelle alla zuava, camicia a quadri, grembiule azzurro e un paio di pesanti scarpoini ai piedi: così si presenta Franz Mulser nella sua rustica Stube. Su quel viso scherzoso e birichino troneggia un cappello grigio tirolese. Il giovane Franz, è un agricoltore di Siusi con il pallino di dare vita a qualcosa di particolare. Su, sull' Alpe di Siusi, nei suoi due metri quadrati e mezzo (!) di cucina, sui quattro fuochi del suo normalissimo piano di cottura e con il suo piccolo forno riesce a confezionare, come per incantesimo, incredibili e indimenticabili sorprese gastronomiche. Nel cuore di un paesaggio di prati e boschi verdeggianti, questo giovane talento ha l'opportunità di destreggiarsi ai fornelli della Gostner-Schwaige dei suoi genitori e proporre, a 1.930 m di altitudine, "qualcosa di diverso sull'Alpe", "qualcosa che si distingua da tutto il resto". Nel 2006 Franz Mulser è stato premiato col "Premio Godio".

Seguono ricette per un'insolita merenda all'aperto suggerite dalla giovane promesa della cucina e oste della Malga Gostner sull'Alpe di Siusi Franz Mulser.