Canederli al grano saraceno e fegato di vitello, minestra di gulasch e pane nero di segale, composta dolce e krapfen delle feste: sono solo alcuni degli antichi piatti contadini piatti contadini tirolesi. L'occasione per degustarli è offerta dalla "Kastelruther Hoazetkuchl", le antiche ricette dei banchetti nuziali.